就愛，鑽紐角尖。

2. 用保鮮膜或鋁箔紙將盆子封口，放冰箱冷藏約1個小時，醒麵。
3. 將麵糰分成數塊，輕輕揉成長條狀後，每隔2-3公分切一刀，視其粗細來下刀。
4. 然後拍點麵粉，搓成圓球狀 (如傳統湯圓大小)。
5. 用手指將小圓球輕輕壓扁，中間部份會呈凹陷狀。 

下鍋前   

下鍋後 (浮起來後就可撈起來放在一旁)  

以前一直以為醬汁要在義大利麵煮好後，才開始做。自從細細研讀很久以前在加拿大買的一本義大利麵食譜後，才知道這樣的順序其實是不對。煮麵的水可以先煮沸，等到醬汁快完成時在下麵。  

醬汁做法就是將所有材料除了蕃茄外都丟下去以中火炒熟，讓那些香料味道出來。最後在放蕃茄，等到蕃茄汁與橄欖油看起來有如油水分離的時候就代表好了。這時在把麵跟醬汁小心地和在一起。

喜歡起士的話，可再灑點帕瑪森乾酪。口感很Q喔!

後記:

1. 終於知道一邊下廚一邊拍照有多難了。
2. 我喜歡買裡面有許多照片的食譜，一來可粗略了解做出來的東西會是圓的還是扁的; 一來可能我比較沒有想像空間，需要借助圖片上的印象來模仿; 也是因為有的圖片拍的栩栩如生，讓人看了就不免口水直流，刺激到腦下激素，就會讓我有動手一試的衝動。
3. 第一次揉麵糰而且成功，害我那天晚上興奮地睡不著覺。